Agribisnis Ternak Ruminansia Jilid 3 Untuk Kelas 12 SMK

Agribisnis_SMK-12

AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA

Buku ini disusun sebagai salah satu buku teks pelajaran siswa SMK
Pertanian, program keahlian Budidaya Ternak Ruminansia. Isi buku
membahas aspek teknis budidaya ternak ruminansia besar , dan aspek
manajemen. Aspek teknis budidaya meliputi potensi dan peran
peternakan, dasar-dasar budidaya, kaidah dan aturan K3, memilih bibit,
memberi makan, membuat kandang, merawat kesehatan, tatalaksana
pemeliharaan, bangunan, dan alat mesin. Aspek manajemen meliputi
analsis kelayakan usaha dan pemasaran. Diharapkan buku ini dapat
membekali siswa dalam menguasai kompetensi yang ditetapkan pada
kurikulum.
Tingkat konsumsi susu dan daging di Indonesia masih rendah,
sedangkan kebutuhan tinggi sehingga terdapat peluang untuk usaha
peternakan ruminansia. Ternak ruminansia besar yang utama adalah
sapi perah, potong dan kerbau. Produk ternak ruminansia umumnya
terdiri atas daging, susu, kulit, dan bulu. Kontribusi peternakan sebagai
sumber protein hewani, sumber tenaga, pemanfaatan hasil limbah
pertanian, hasil ikutan pertanian, dan menyerap tenaga kerja.
Untuk dapat mengelola usaha peternakan perlu menguasai dasar
budidaya. Pengetahuan tentang identifikasi ternak, pemberian pakan,
fasilitas, pemcegahan penyakit dan pengelolaan dengan peinsip good
management practices .
Usaha peternakan perlu dilaksanakan dengan prosedur kesehatan,
keselamatan kerja (K3). K3 perlukan untuk keselamatan peternak, ternak
dan produknya.
Keberhasilan agribisnis peternakan banyak ditentukan oleh kualitas bibit
ternak. Bibit ternak yang tidak baik tidak memberikan hasil produksi yang
maksimal. Untuk dapat memilih bibit yang baik sangat diperlukan
pengetahuan tentang jenis-jenis ternak, asal-usul ternak dan performansi
masing-masing ternak.
Sistem pemeliharaan ternak di Indonesia dilakukan secara intensif, yang
ditunjukkan dengan semua kebutuhan ternak disediakan oleh peternak.
Pemenuhan kebutuhan nutrisi ternak harus dihitung secara cermat agar
ternak menghasilkan daging dan susu secara optimal. Pakan yang
diberikan berupa hijauan pakan ternak dan konsentrat. Pakan yang
diberikan ternak harus semurah mungkin dengan tetap memperhatikan
nutrisinya agar menguntungkan. Penyusunan pakan konsentrat
menggunakan pendekatan least cost formula, yaitu formulasi dengan
harga termurah.
ii
Kandang berfungsi sebagai tempat hidup ternak, pelindung ternak dari
iklim, dan keamanan. Pembuatan kandang disesuaikan dengan iklim di
Indonesia. Peralatan merupakan alat bantu bagi peternak agar dapat
mengelola ternak. Ketersediaan peralatan yang memadai akan
meningkatkan produktifitas peternak.
Ternak yang sehat akan memberikan produksi yang baik. Peternak perlu
menjaga kesehatan ternak, melakukan pengobatan jika ternak sakit.
Biaya pengobatan ternak lebih mahal daripada biaya mencegah penyakit,
sehingga moto mencegah lebih baik daripada mengobati diterapkan
dibidang peternakan. Peternak perlu memahami faktor penyebab
penyakit, menjaga kebersihan dan melakukan upaya – upaya
pencegahan penyakit. Diagnosa penyakit dianalisa berdasarkan gejalagejala
penyakit. Hasil diagnosa dijadikan dasar dalam pengobatan
penyakit.
Kegiatan pemeliharaan ternak meliputi pemberian pakan, minum,
membersihkan kandang, pemeliharaan kesehatan ternak, menangani
ternak, mengawinkan ternak, membatu proses kelahiran,
mengoperasikan perlatan budidaya, memerah, dll. Pada setiap jenis
ternak memerlukan cara pemeliharaan yang khusus. Pemeliharaan
pejantan, ternak muda, ternak induk, sapi kering, memerlukan
penanganan yang berbeda.
Sebelum memasarkan suatu produk kita perlu menyusun suatu rencana
pemasaran yang berisi strategi, taktik, analisa keuangan dan
pengendalian pemasaran. Hari Raya Kurban merupakan saat dimana
kebutuhan ternak kurban meningkat dengan harga yang tinggi. Saat
tersebut membuka peluang yang baik untuk memasarkan ternak kurban.
Sistem pemeliharaan sapi perah dan potong mempunyai potensi ekonomi
yang baik. Analisis usaha dilakukan untuk sapi perah. Investasi terdiri
dari biaya tetap dan biaya tidak tetap. Analisa usaha dilakukan dengan
perhitungan analisis laba/rugi, neraca, dan aliran dana (cashflow)
Pemerintah berupaya memberikan dukungan dalam pengembangan
agribisnis peternakan melalui perbaikan regulasi, subsidi pembiayaan,
inovasi teknologi dan pengembangan SDM.
Penggunaan buku ini sebaiknya dikombinasikan dengan modul yang
berisi intrusksi kerja yang jelas. Selamat belajar, semoga sukses.

 

DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul
Kata Pengantar……………………………………………….. i
Daftar Isi ……………………………………………………… iii
JILID 1
BAB 1. POTENSI DAN PERAN SEKTOR PETERNAKAN
1. Pengantar ……………………………………………………… 1-4
2. Produk Peternakan …………………………………………… 4-7
3. Kontribusi Peternakan ……………………………………….. 8-9
4. Pengolahan Hasil Ternak …………………………………… 9-14
5. Pemeliharaan Ternak di Indonesia …………………………. 15-16
6. Pengelolaan Usaha Peternakan……………………………. 16-20
7. Tatalaksana Pemeliharaan ………………………………….. 20
8. Manajemen ……………………………………………………. 20
9. Kewirausahaan ……………………………………………….. 20-21
10. Aspek ekonomi Ternak ……………………………………………. 21
11. Aplikasi Konsep ……………………………………………………… 21
12. Pemecahan Masalah ………………………………………………. 22
13. Pengayaan …………………………………………………………….. 23
BAB 2. DAS AR BUDIDAYA TERNAK RUMINANSIA BESAR
1. Identifikasi Ternak …………………………………………………….. 24-48
2. Menentukan Umur Ternak …………………………………………. 49-52
3. Identifikasi Tingkah Laku Ternak ………………………………… 52-54
4. Prinsip Pemberian Pakan ………………………………………….. 54-81
5. Prinsip Kandang dan Peralatan ………………………………….. 82-84
6. Cara Pencegahan dan Pengobatan Penyakit …………….. 84-100
7. Good Management Practices ………………………………. 100-108
8. Aplikasi Konsep ……………………………………………………….. 108
9. Pemecahan Masalah ………………………………………………… 109
10. Pengayaan …………………………………………………………….. 109-110
BAB 3. MENERAPKAN KAIDAH DAN ATURAN K3
1. Persyaratan K3 …………………………………………………………. 111
2. Kaidah dan Peraturan K3 …………………………………………… 112
3. Dasar Hukum Pelaksanaan K3 …………………………………… 112
4. Penerapan Sistem Manajemen K3 ……………………………… 113
5. Memelihara Infrastruktur K3 ……………………………………….. 114
6. Pedoman Penerapan dan Sistem Manajemen K3 ………… 115
7. Menyimpan Alat Produksi, Bahan Kimia dan Biologis …….. 117
8. Aplikasi Konsep ………………………………………………………… 118
9. Pemecahan Masalah …………………………………………………. 118
iv
10. Pengayaan ………………………………………………………………
JILID 2
118-119
BAB 4. MEMILIH TERNAK UNTUK BIBIT
1. Anatomi dan Fisiologi Reproduksi ……………………………….. 120-135
2. Koefisien Teknis ……………………………………………………….. 135-136
3. Reproduksi/Perkawinan Ternak …………………………………… 137-154
4. Seleksi Bibit Ternak …………………………………………………… 155-5.
5. Pemilihan Bibit Ternak ……………………………………………….. 156-164
6. Mempebaiki Genetik Ternak ……………………………………….. 164-171
7. Aplikasi Konsep ………………………………………………………… 171
8. Pemecahan Masalah …………………………………………………. 171
9. Pengayaan ……………………………………………………………….. 171-173
BAB 5. MEMBERI PAKAN
1. Hijauan Pakan Ternak ……………………………………………….. 174-202
2. Konsentrat ……………………………………………………………….. 203-239
3. Peluang Bisnis Pakan ………………………………………………… 239-247
4. Pemecahan Masalah …………………………………………………. 247
5. Aplikasi Konsep ………………………………………………………… 247
6. Pengayaan ……………………………………………………………….. 248-252
BAB 6. KANDANG DAN PERALATAN
1. Merancang Kandang Ternak …………………………………….. 253-260
2. Menentukan Model/Tipe Kandang …………………………….. 261-262
3. Tipe Kandang ………………………………………………………… 262-264
4. Peralatan Kandang dan Sarana Pendukungnya ………….. 264-267
5. Gudang Pakan ………………………………………………………… 267
6. Saluran Air …………………………………………………………….. 267
7. Tempat Penampungan Kotoran …………………………………. 268
8. Unit Biogas ……………………………………………………………… 268
9. Gudang Alat ……………………………………………………………. 269
10. Kandang sapi potong dan Kerbau ……………………………… 269
11. Mengoperasikan Sarana Angkut Farm ……………………….. 273
12. Mengukur Suhu dan Kelembaban Ruangan ………………… 275
13. Timbangan ……………………………………………………………… 276
14. Alat Pengangkut ………………………………………………………. 276
15. Alat Kebersihan ……………………………………………………….. 277
16. Aplikasi konsep ……………………………………………………….. 278
17. Pemecahan masalah ……………………………………………….. 278
18. Pengayaan ……………………………………………………………… 278-280
BAB 7. MERAWAT KESEHATAN TERNAK
1. Diagnosa dan Gejala Ternak Sakit ………………………………. 281-290
2. Identifikasi Penyakit dan Cara Pengobatannya ……………… 290-307
3. Program Pencegahan Penyakit …………………………………… 307-310
4. Membantu Kelahiran ………………………………………………….. 310-316
v
4. Aplikasi Konsep ………………………………………………………… 316
5. Pemecahan Masalah …………………………………………………. 317
6. Pengayaan ………………………………………………………………..
JILID 3
317-318
BAB 8. TATA LAKSANA PEMELIHARAAN
1. Tatalaksana Pemeliharaan Sapi Perah ………………………. 319-351
2. Tatalaksana Penggemukan Sapi Potong ……………………… 352-361
3. Penanganan Ternak ………………………………………………….. 361-374
4. Aplikasi Konsep ………………………………………………………… 374
5. Pemecahan Masalah …………………………………………………. 374
6. Pengayaan ……………………………………………………………….. 374-375
BAB 9. PEMASARAN HASIL
1. Konsep Pemasaran …………………………………………………… 376-379
2. Konsep Perilaku Konsumen ……………………………………….. 379-383
3. Konsep Dasar Strategi Bersaing …………………………………. 383-384
4. Strategi Bersaing Generik Porter …………………………………. 384-386
5. Pengembangan Strategi Bersaing ……………………………….. 386
6. Strategi Pemasaran …………………………………………………… 386-387
7. Taktik Pemasaran ……………………………………………………… 387-393
8. Jalur Tata Niaga ……………………………………………………….. 393-397
9. Menyusun Rencana Pemasaran …………………………………. 397-406
10. Memasarkan Hewan Kurban …………………………………….. 407-408
11. Peluang Kerja Pemasaran ………………………………………… 409-409
12. Aplikasi Konsep ………………………………………………………. 409
13. Pemecahan Masalah ……………………………………………….. 409
14. Pengayaan ……………………………………………………………… 410-411
BAB 10. ANALISA KELAYAKAN USAHA BUDIDAYA
RUMINANSIABESAR
1. Pengantar ………………………………………………………………… 412-413
2. Data Teknis Sapi Perah ……………………………………………… 413-415
3. Biaya Produksi ………………………………………………………….. 415-417
4. Perhitungan Pendapatan …………………………………………… 418
5. Akuntansi Keuangan ………………………………………………….. 419-425
6. Aplikasi Konsep ………………………………………………………… 425
7. Pemecahan Masalah …………………………………………………. 425
8. Pengayaan ……………………………………………………………….. 425-427
BAB 11. PENGEMBANGAN AGRIBISNIS PETERNAKAN
1. Meningkatkan Koordinasi …………………………………………… 428
2. Meningkatkan Kapasitas Dan Pemberdayaan SDM ………. 428
3. Peningkatan Sarana Dan Prasarana …………………………… 428
4. Peningkatan Inovasi dan Diseminasi ……………………………. 428
5. Peningkatan Pendidikan …………………………………………….. 428
vi
6. Pengembangan Infrastruktur ………………………………………. 429
Daftar Pustaka ……………………………………………………………… A
Glosarium ……………………………………………………………………. B
Daftar index …………………………………………………………………. C

Kategori Buku SMK :
Kelas 12 SMK / SMEA/ STM / SMIP
Kelas 11 SMK / SMEA/ STM / SMIP
Kelas 10 SMK / SMEA/ STM / SMIP
Kategori Buku SMA :
Kelas 12 SMA/ MA
Kelas 11 SMA/ MA
Kelas 10 SMA/ MA
Kategori Buku SMP :
Kelas 9 SMP/ MTS
Kelas 8 SMP/ MTS
Kelas 7 SMP/ MTS
Kategori Buku SD : 
Kelas 6 SD/ MI
Kelas 5 SD/ MI
Kelas 4 SD/ MI
Kelas 3 SD/ MI
Kelas 2 SD/MI
Kelas 1 SD/MI
Buku Lainnya :
Buku Sekolah
Buku Novel
Buku Bahasa/Kamus
Buku Komputer/Internet
Buku Majalah
eXTReMe Tracker